दुबई के शेफ हिमांशु सैनी के ट्रेसिंड स्टूडियो के साथ भारतीय व्यंजन एक यादगार पल बन गए हैं, जिससे यह दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में 11वें स्थान पर पहुंच गया है।
मैं अब इसे आधुनिक भारतीय व्यंजन न कहें। अगर भारत के बाहर के लोग नहीं जानते कि प्रामाणिक भारतीय भोजन क्या है, तो हम अपनी कहानी कैसे बता सकते हैं?” शेफ हिमांशु सैनी कहते हैं। दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में ट्रेसिंड स्टूडियो की जीत के बाद, यह शेफ के लिए एक बड़ी उपलब्धि रही है, जिसमें दुबई के मिशेलिन गाइड, एमईएनए की 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची आदि में मान्यता शामिल है।
